Josiane og Jean-Luc Faraud skabte domænet i 1995 ud fra marker, der havde været ejet af ægteparrets familier, 2 ha. i Gigondas og 6 ha. i Vaqcueyras.

Domænets navn stammer fra det provençalske ord restanco, der er navnet på de stensætninger, man bruger, når der atableres terrasser på en stejl skråning.

Indtil 2006 blev druerne afleveret til kooperativet. I 2007 var en nybygget kælder klar og 2007 blev deres første årgang aftappet på domænet.

Fra 2012 er markerne certificeret agriculture biologique.

Vine:

Gigondas
70% Grenache og 30% Syrah. Lagres på cementtank.

Vacqueyras
70% Grenache, 15% Syrah og 15% Mourvedre. Lagres på cementtank.

Vacqueyras Blanc
80% Grenache Blanc, 15% Vignier og 5% Clairette.
Gæres og lagres på nye barriques i 6 mdr.

Vin de Pays de Vaucluse Rosé
100% Carignan - gamle stokke.
.