Domaine Jérôme Gradassi

Ejer: Jérôme Gradassi
Adresse cave: Rue Alphonse Daudet, 84230 Chateauneuf du Pape
Tlf.: 490 837 956
Åben: Ja, efter aftale
Mail: dom.jerome.gradassi@wanadoo.fr

 

Jérôme Gradassi har i 15 år drevet en mindre restaurant i Avignon med én Michelinstjerne. Han stod også selv for køkkenet her, og det store arbejde med at drive stedet blev for stressende for ham, og han besluttede derfor at vende tilbage til et simplere liv og til det arbejde, hans forfædre har levet af og med. Han blev vinbonde og erhvervede jord i Chateauneuf du Pape, som havde tilhørt hans bedstefader Alphonse Mayard.

Det lille domæne er kun på 3,2 ha. og for 85% vedkommende beplantet med gamle Grenachestokke. Der er grønne druer iblandt, og herfra produceres 400 flasker fra 2005. nokRødvinen (første årgang 2004) fremstilles traditionelt med lagring på ældre barriques. 

 

 
.

Jérôme Gradassi i lagringskælderen, der er skåret ud i klippen

Kælderen findes i den ældste del af byen
.
Etiketterne sættes på med håndkraft.
Nok mindre stressende end at tilberede gourmetretter.
.

Forside  Index - Alle producenter

Siden opdateret 14-08-2009