Domaine de Crève Coeur   

Pablo Hocht
Derriere le Chateau, 84110 Seguret (Selskabs-adresse)
Direkte salg: Vinene kan købes på Maison des Vins i Sablet
Mail: pablo.hocht@gmail.com
Web: www.domainedecrevecoeur.com/

Efter ønologiske studier i Montpellier har Pablo Hocht arbejdet i en periode i Uruguay (moderens hjemland), før han vendte hjem til fødebyen Seguret, hvor han startede med at eksperimente med vinfremstilling fra druer på familiens 0,7 ha. vinmarker. Sideløbende med sin egen vinfremstilling har han arbejdet på Chateau Saint Cosme i Gigondas - og gør det stadig.
Årgang 2010 var den første årgang hvor der officielt blev lavet svin under domænenavnet - i beskeden omfang. I 2013 solgte han hele sit lager på Decouvertes i Avignon.
Der hører siden 2012 4,9 ha. til domænet, beliggende i Sablet og Seguret
Vinmarkerne er certificeret agriculture biodynamique siden 2013.
Pablo Hocht vil måske en dag bygge egne kældre i Seguret, men ind til videre deler han vinifikationskælder sammen med en anden yngre vinbonde Frederic Meffre.
Lagringen af vinene sker i faderens private kælder i højderne bag Seguret. 
Faderen, der er indvandrer fra Tyskland, er kunstner og tegner Pablos etiketter.

Vine:

Cotes du Rhone Village Sablet
2016: 80% Grenache, 20% Syrah. 70% lagret i 12 mdr. på ældre barriques.

Cotes du Rhone Village Seguret
2016: 60% Grenache, 40% Mourvedre. Lagret i 12 mdr. på barriques

Cotes du Rhone
2016: 100% Grenache.

Cotes du Rhone Rosé 
2017: 60% Grenache, 40% Cinsault. Direkte presning.

Salon des Vins i Seguret 2015: Pablo sammen med sin ven Frédéric Meffre i hvis kælder Pablo får vinificeret sine vine