Anne Marie er uddannet agronom and Jean Luc som ønolog. 

Parret købte domænet i 1993 og startede straks med at arbejde organisk i markerne. I 1995 blev de certificeret  "culture biologique" af ECOCERT, og i 2009 arbejder man på andet år på at blive certificeret biodynamisk, hvilket forventes i 2011.
Domænet dækker 18 ha. hvoraf visse parceller er plantet i 1928.

Vine

Ventoux Effet Papillon
Grenache, Syrah, Carignan og Mourvedre.

Ventoux Les Trois Pères
70% Grenache, 20% Syrah og 10% Carignan.

Ventoux Cippus
60% Grenache og 40% Syrah.
Delvis lagret i én gang brugte barriques fra Chateau d'Yquiem.

Ventoux Moltié Pleine, Moitié Vide
50% Grenache and 50% Syrah. Lagret i barriques (Yquiem)

Ventoux Blanc Léonides
Grenache Blanc, Roussane og Clairette.

Ventoux Rosé Bois des Amants
Grenache, Syrah og Mourvedre.

VDT Rosé Muscadin
Muscat Petit Grains og Merlot.

VDP Blanc ICI & Maintenant
Muscat petit grains and Roussanne.