Laurent Favier vinificerede sin først årgang i 2001, efter at han havde overtaget domænet efter faderen Robert Faviers død. Det var bedstefaderen Louis Fayard, der grundlagde domænet, men indtil 2000 blev druerne afleveret på kooperativet.

Fra 21 ha. laves flg. vine:

Ventoux Les Gavots des Abeilles
80% Grenache, 10% Carignan og 10% Syrah.

Ventoux Garange
70% Carignan, 20% Grenache og 10% Syrah.

Ventoux Hommage à Louis Fayard
80% Carignan (ældste stokke) og 20% Grenache. Lagres 14 mdr. i barriques.
(April 2009 er det årg. 2003, der sælges - 10€)

Ventoux Rosé Les Gavots des Abeilles
20% Grenache og 80% Cinsault.

VDP Blanc Les Gavots des Abeilles
100% Viognier.

VDP Safran 
60% Carignan, 20% Grenache og 20% Syrah.

VDT Rosé Le 6 Messidor
Kunne være Ventoux, men indeholder 10% restsukker. Derfor lidt "sweet".

Laurent Favier