I 1991 arvede Joël sin faders ejendom efter faderens død. Han fortsatte med at aflevere druerne til kooperativet, indtil han selv aftappede sin første årgang i 2000. I 2004 blev markerne certificeret som biologisk af ULASE, " agriculture biologique".

Fra 15 ha. laves følgende vine:

Ventoux Les Grandes Hommes
40% Syrah, 40% Grenache og 20% Carignan.

Ventoux Juste avant les Sangliers
60% Syrah og 40% Grenache. Lagres 12 mdr. på 1 år gamle barriques.

Ventoux Rendez-vous sous le chêne
80% Grenache og 20% Syrah.

Ventoux Rosé Rendez-vous sous le chêne
90% Grenache og 10% Syrah.

Ventoux Blanc Rendez-vous sous le chêne 
70% Grenache Blanc og 30% Roussanne.

VDP Les Herbes Folles
40% Grenache, 30% Syrah og 30% Sauvignon.

VDP Rosé Les Herbes Folles Rosé
45% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon og 10% Muscat petit grain.

VDP Blanc Les Herbes Folles 
60% Saugvignon, 35% Roussanne og 5% Muscat Petit Grain.

VDP Le gourmand de vigne
90% Grenache og 10% Syrah.

VDP Blanc Le gourmand de vigne Blanc
50% Roussanne og 50% Grenache Blanc. 
Senthøstede druer angrebet af purriture noble.

Patricia og Joël Jacquet