Som ung tog Yves Morard en ønologisk uddannelse, og tog derefter til Bekaadalen i Libanon, hvor han fik ansvaret for vinfremstillingen på forskellige store vingårde (bl.a. Chateau Kefraya) fra 1980 til 1996. Han blev en kendt vinmager i Libanon, og blev kaldt derned igen i 1997-2005, hvor han ledede oprettelsen af et nyt, meget stort vinbrug.
Faderen døde kort efter, at han var taget til Libanon i 1980, og moderen sad tilbage med 3 ha. vinmarker. Disse marker passede Morard i de fri-uger, han havde. De penge, han gennem årene tjente i Libanon, brugte han til at købe gode vinmarker omkring Caromb, når sådanne var til salg. På den måde har han i årenes løb fået anskaffet 15 ha. I foråret 2009 henvendte en mand fra Caromb til ham og bad ham passe nogle marker, han havde købt og gøre dem klar til biologisk certificering, så fremover har han 24 ha. at arbejde med. Det ligger indtil videre (april 2009) ikke klart, hvilket navn disse vine blive få. 
Sønnen Cyrille (33 år i 2009) har også en ønologisk uddannelse. Markerne har været certificeret "agriculture biologique" siden 2004. Cyrille vil gerne gå videre til biodynamisk dyrkning, så det ender det nok med i løbet af de kommende år.

Ventoux Le Jas des Abeilles
Lige dele Grenache, Syrah og Carignan.

Ventoux Cerise et Réglisse
40% Syrah 40% Grenache samt Carignan, Cinsault, Mourvedre og Counoise.

Ventoux Bouquet de Garrigue
60% Grenache, 20%, Syrah samt Cinsault, Mourvedre og Counoise.

Ventoux Clos des Patris Elevé en fût de chêne
60% Grenache, 20%, Syrah samt Cinsault, Mourvedre og Counoise.

VDP
90% Carignan sammen med Grenache, Mourvedre og Cinsault.

Libanesisk kaffe smager fortrinligt.

11 mdr. om året bruges den gamle presse som blikfang ved indkørselen