|
Ejer: Jérôme
Bressy.
Adresse:
Route de Cairanne
84110 Rasteau
Tel. 490
46 19 45
Direkte salg: Kun efter forudgående aftale.
Email:
info@gourtdemautens.com
Website: http://www.gourtdemautens.com/
(Kun en forside)
Jérôme Bressy så både bedstefaderen og
faderen producere vin, men ingen af dem aftappede vinen selv. Han fortæller på
sin hjemmeside, at han allerede som 8-årig fik lov til at bruge de kasserede
druer til at lave sin egen "vin". Jérôme begyndte at lave vin på
faderens domæne i 1996 og 1997 men besluttede så at bygge egne kældre i 1998. Domænet hører ikke til de største i
areal. Med de parceller, Jérôme Bressy har
erhvervet, er det i dag på 13 ha, og produktionen er kun på omkring 25.000
flasker årligt.
Produktionen er biodynamisk siden 2007 (ECOCERT).
Bressy er begunstiget ved at have meget gamle vinstokke - op til 90 år,
og dertil kommer hans absolutte bestræbelse på at fremstille vin af
allerbedste kvalitet. Udbyttet holdes derfor på et ekstremt lavt plan -
på flere parceller omkring 12-15 hl/ha. Han har selv ved flere lejligheder
udtrykt, at Henri Bonneau og Reynaud på Rayas er hans forbilleder.
Der er ikke noget med special cuvéer her, én hvid (ikke så almindeligt
i Rasteau) og én rød Cotes du Rhone Village Rasteau (heller ikke så
almindeligt med kun én cuvée).
Cotes du Rhone Village Rasteau Blanc
Laves på 45% Grenache Blanc, 45% Bourboulenc og 10% andre. (ikke ret stor
produktion)
Cotes du Rhone Village Rasteau
Laves fra 70% Grenache samt 30% Carignan (meget gamle planter), Mourvèdre, Syrah, Counoise, Muscardin
og Vaccarèse. (Man kommer uvilkårligt til at tænke på Chateauneuf du Pape)
Udbyttet i 2003 var 14 hl/ha og i 2004 12-18 hl.ha på de forskellige
parceller.
Vinen lagres først 1-3 mdr. på cementtank, derefter ca. 12 måneder i
små foudres (15 hl) og endelig igen nogle måneder i cementtank før
aftapning.
Med en søgende og eksperiment-villig holdning er det ikke mærkeligt, at der
har været eksperimenteret lidt med lagringen af vinene:
"The red is matured 12 to 18 month, 10 to 12 for the white. We’ve
switched from new and used barrels, to big barrels, tuns and tanks which are
more suited to our climate and to the kind of wine we make. In 2005 the white
wine has not been matured in wooden barrels but in tanks, making its aromas more
delicate and pure.".
Cotes du
Rhone Village Rasteau Rosé
Grenache, Carignan Vieills
Vignes og Counoise.
I 2004 lavede Bressy for første gang Vin Doux Naturel fra
Grenache plantet i 1937 (90%) og ældgamle Carignan for resten. Vinen
lagres dels i ståltank og dels på træfade. Vinen skulle let kunne klare
at blive 25 år, men kan nydes fra 3 år efter høsten.
|
