Domaine Viret

Alaine og Philippe Viret
Quartier les Escoulenches, 26110 Saint Maurice sur Eigues
Tel. 475 276 277
Direkte salg: Alle dage 8.00-12.00 og 14.00-19.00
philippeviret@domaine-viret.com / cosmoculture@domaine-viret.com
www.domaine-viret.com

Ejendommens marker blev købt af de nuværende ejeres bedstefar/oldefar i 1917. Det blev overtaget af Alain Viret i 1973. I 1998 afluttede sønnen Philippe Viret sin ønologiske uddannelse og blev medejer at domænet. Året efter blev nye kældre etableret, og domænets første egne aftapninger fandt sted med årgang 1999.

Der laves ret mange cuvéer fra de 21 ha., som ejendommen omfatter.
Man dyrker jorden efter helt specielle principper, der bedst kan sammenlignes med biodynamiske metoder. Man kalder det selv cosmoculture.

Vinene gennemgår en for området bemærkelsesværdig lang macerationsperiode (tidsrummet, hvor farve- og smagstoffer udtrækkes fra drueskindet under og efter gæringen), så der er tale om temmeligt kraftige vine. De lagres også i en temmelig lang periode på træfade - op til 3 år.

Philippe og Alaine Viret ved det centrale punkt i kælderen - "cosmic post"

Vine (priser august 2008)

Cotes du Rhone Village Saint Maurice Emergence
Grenache, Syrah og Carignan. 25-30 hl./ha.
Macerationsperiode 30 dage. Lagring i tank (50%) eller barriques i 24-36 mdr. (17€)

Cotes du Rhone Village Saint Maurice Les Collonades
Grenache (op til 100 år gamle), Mourvèdre og Carignan. 25-30 hl/ha.
Macerationsperiode 35 dage. Mourvedre lagres på træfade i 24 mdr., resten i tank. (15€).

Cotes du Rhone Village Saint Maurice Maréotis
Grenache og Syrah. 25-30 hl./ha.
Macerationsperiode 30 dage. Lagres på tank og barriques i 24 mdr. (15€)

Cotes du Rhone Village Saint Maurice Renaissance
Grenache, Syrah og Mourvèdre. 28-35 hl./ha.
Macerationsperiode: 30 dage. Lagres 18 mdr. på cementtanke. (10€)

Cotes du Rhone Energie (Yin / Yang) (6€)

Cotes du Rhone Blanc Coude d'Or
Fra 1,5 ha. med Viognier, Clairette, Roussanne og Marsanne.
Gæring på træfade. (14€)

Vin du Table Cuvée Amphora
Lagring på amphora (0,5 l 15€)

Vin du Table Solstice
Fra 5 ha. med Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Grenache og Carignan. Lagres på barriques. (5,5€)

Vin du Table Solstice Rosé
Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Grenache, Carignan og Syrah.
(5€)

Vin du Table Solstice Rosé
En spændende variant, der fremstilles i en "sweet" udgave, beregnet til aperitif.

Vin du Table Solstice Blanc (6€)
.

NB. Der er tale om en variant af biodynamiske metoder - cosmoculture.

Cotes du Rhone Village Saint Maurice

Cotes du Rhone

Vin du Table

"By placing cosmic posts and markings, we can capture a powerful and balanced energy, and we can select cosmic rays to address our goal."
Denne universelle sammenhæng var oplevet og benyttet af Inkaer og Mayaer, og tankerne kan ses realiseret i bygningernes arkitektur (opført 1999), men også i forskellige opstillinger (f. eks. af stenstøtter) på ejendommens marker.
Kældrene er bygget af stenblokke hentet i området ved Remoulins - Den samme slags blokke, som romerne brugte ved konstruktionen af Pont du Gard. På blokkene ses indhuggede numre, der viser stenenes indbyrdes placering i stenbruddet. Man har forsøgt at placere dem i samme indbyrdes rækkefølge, da man byggede kælderen.

Alaine Viret fortæller gerne om domænets philosofi, der er noget usædvanlig.

Vellykkede forsøg med lagring på en amphora medfører, at man fra 2008 vil bruge en del af disse lertøjsbeholdere til lagring af vine.
Foto: Jens Hork juli 2008

I disse ældre træfade foret med keramisk ler, vil man fra 2008 træde druerne og lade gæringen ske i disse åbne fade - forsøgsvis.
Man var ved at opbygge dem til den forestående høst - i august.

Fra toppen af "pyramiden" overføres druerne til gæringstankene.

På øverste etage i "apsis" ses gæringstanke.

Nederste etage i "apsis" er der gærings/lagringstanke

I "sideskibet" finder man træfadene.