|
Ejer: Saladin familien
Ansvarlige for driften: Marie-Laurence og Elisabeth Saladin
La Tour 07700 Saint-Marchel-d'Ardèche
Tel. 0033 475 04 63 20
Direkte salg: Mandag - lørdag 10.00 - 19.00
Mail: domaine.saladin@wanadoo.fr
Web: http://www.domaine-saladin.com
I en optegnelse fra 1422 angives: "Raymondi Saladini de Trihano item uno planterium situun
in Chalveyrono".
Den omtalte Raynondi Saladino er direkte forfader til dagens ejere af
Domaine Saladin, og oven i købet ejer de stadig marker i lieu-dit Chaveyron.
Meget naturligt kaldes vinen herfra "Chaveyron 1422".
I 2005 forekom et generationsskifte, idet Louis Saladin
overlod roret til sine to døtre Marie-Laurence og Elisabeth Saladin, der således
blev 21. generation af vinavlere i området. De havde forberedt sig godt, som
det oftest er tilfældet med den unge generation i vore dage.
Marie-Laurence har
uddannet sig på vinskoler, og Elisabeth har taget merkantil uddannelse. Begge
har arbejdet hos flere kendte producenter i Frankrig og i udlandet.
Louis Saladin er stadig en vigtig arbejdskraft på domænet.
Hans kone Annick har i en lang årrække drevet en restaurant i St Marcel
d'Ardèche, "Le Mazet". Den videreføres nu af sønnen af første
ægteskab,
Stéphane Saladin.
Domænet ejer 12 ha. i Cotes du Rhone og Cotes du Rhone
Village. Yderligere laver man en rød Cuvée Paul fra marker, der tilhører et
familiemedlem.
Markerne har gennem mange år været drevet efter
organiske principper, men Louis Saladin var ikke så interesseret
i at lave alt det papirarbejde, der kræves for en certificering.
Siden 2010 er markerne certificeret agriculture biologique,
De to søstre laver mange forskellige cuvéer for at udtrykke
de forskellige jordbundsforhold på domænets marker:
Cotes du Rhone Village Blanc "Per Èl"
Da Louis Saladin begyndte at lave hvidvin, var det for at
kunne levere til konens restaurant. Navnet på cuvéen betyder
"til hende". Nu er den for os alle.
40%
Clairette Rose, 20% Marsanne, 20% Grenache Blanc, 10%
Viognier og 10% Bourboulenc.
Cotes du Rhone Rosé "Tralala!"
60% Cinsault, 20% Grenache, 10% Syrah, 5% Carignan og 5%
Clairette Rose.
Cotes du Rhone "Loï"
Cuvéen er opkaldt efter Louis, faderen.
70%
Grenache, 15% Syrah, 10% Carignan og 5% Bourboulenc.
Cotes du Rhone Village "Fan dé
Lune"
Udtrykket Fan dé Lune beskriver noget, som er helt
perfekt.
40% Mourvedre, 40%
Syrah og 20% Grenache.
Cotes du Rhone Village "Chaveyron
1422"
Fra marker i lieu-dit Chaveyron, hvor familien har ejet vinmarker
siden 1422.
95% Syrah og 5% Mourvedre.
Vin du Pays "Haut Brissan"
Laves på 100% Grenache.
En vin, der fremstilles for et familiemedlem, kaldes "Cuvée
Paul" efter ejeren. |
