Domænet har navn efter en kristen martyr St. Damien, som der findes et lille kapel for i den lille flække La Beaumette.
Joël er femte generation på domænet og har haft ansvaret siden 1978.
Til domænet hører ialt 22 ha. Gigondas (12 ha.) og Cotes du Rhone.
Gennemsnitsalderen på vinstokkene til Gigondas er ikke mindre end 70 år. Nogle er over 100 år.

Domænet forventes certificeret agriculture biologique fra 2012.
Rådgivende ønolog: Philippe Cambie.

Vinene:

Gigondas Classique
3,2 ha. med rullesten og 80% Grenache og 20% Mourvedre.
Vinstokkenes alder 30-40 år. Udbytte 28-30 hl./ha.
30 dages maceration på betontank og derefter lagring i foudres i ca. 10 mdr.

Gigondas Les Souteyrades  
Fra 5,5 ha. med 80% Grenache og 20% Mourvedre. 60-70-årige vinstokke. Udbytte 25 hl/ha. 6 ugers maceration på betontank. Lagres derefter i foudres i ca. 12 mdr. Gemmes 4 år efter høsten.

Gigondas La Louisanne
Fra 3,5 ha. med 80% Grenache, 15% Mourvedre samt 5% Cinsault/Syrah.
Vinstokkene er over 80 år gamle, og udbyttet er ca. 20 hl/ha.
6 ugers maceration på betontank. Lagres derefter i foudres i ca. 12 mdr. Gemmes 4 år efter høsten.

Cotes du Rhone La Bouvau
80% Grenache og 20% Cinsault. Yngre vinstokke.
3 ugers maceration og lagring på betontank.

Cotes du Rhone Vieilles Vignes
3,5 ha. på Plan de Dieu med rullesten og 80-årige Grenache og 70-årige Carignan og Mourvedre. 4 ugers maceration og lagring på betontank.

Joël og Annie Saurel - august 2008

Domaine Saint Damien - april 2007

Gæring- og lagringkælder

Gigondas lagres i foudres