Sébastien Palon er 4. generation på domænet.
Bedstefaderen var med til at oprette kooperativet. Faderen Jean-Pierre Palon var præsident for kooperativet i Gigondas 1978-2001. Druerne solgtes derfor naturligvis til kooperativet indtil 2002. Omkring dette tidspunkt blev der opført en ny kælder, og Sébastien begyndte selv at vinificere og aftappe vin fra årgang 2003. 

Domænet har 15 ha. fordelt på 7 ha. Gigondas, 5 ha. Vacqueyras, 2 ha. Cotes du Rhone og 1 ha. Vin de Pays.

Syrah og Mourvedre fadlagres for alle 4 cuvéer af Gigondas. 
Vacqueyras lagres i cementtank.

Vine:

Gigondas
2009: 79% Grenache, 15% Syrah og 6% Mourvèdre.

Gigondas Cuvée Louis
60% Grenache og 40% Mourvedre.

Gigondas Cuvée Sylio
60% Grenache og 40% Syrah.

Gigondas Cuvée Noè
2009: 50% Grenache, 25% Syrah og 25% Mourvedre.

Vacqueyras
75% Grenache, 16% Mourvèdre og 9% Syrah. 

Vacqueyras Blanc "Blanc du Bary"
2010: 82% Clairette og 18% Grenache Blanc.

Cotes du Rhone
2010: 70% Grenache, 15% Syrah og 15% Cinsault.

Danske importører:  Alphawine  -  Charelius Vin - Frederiksberg Vinimport

Sébastien Palon juli 2011

.