Domaine Roger Sabon


EARL Domaine Roger Sabon
Avenue Imperiale, 84230 Chateauneuf du Pape.
Tel. +33 490 837 172
Åben: Mandag - fredag 8.00-12.00 og 14.00 - 18.00. Lørdag fra 9.00
Mail: roger.sabon@wanadoo.fr
Web: http://www.roger-sabon.com

Sabon-familien har en lang forhistorie i Chateauneuf du Pape. Citat fra domænets hjemmeside: "One of the oldest documented landholders in Chateauneuf du Pape, the Sabon family has controlled vineyards in the zone since 1540". 

Roger Sabon var far til de tre brødre
Jean-Jacques, Denis og Gilbert, der i fællesskab ledede domænet ind til Jean-Jacques afgik ved døden. Herefter er Denis og Gilbert Sabon ansvarlige ifølge selskabsregisteret.

Vinificeringen har siden 2001 været overladt til Didier Négron, som er svigersøn af Jean-Jacques Sabon. Denis og sønnen Julien har ansvaret for vinmarkerne og Denises datter Delphine kan ofte mødes i receptionen.

I dag ejer domænet 17 ha. i AOP Chateauneuf du Pape og 28 ha. vinmarker i Lirac-området, købt i 1995, hvorfra der produceres Lirac (8 ha.), Cotes du Rhone (8 ha.) og VDF (12 ha.)

Vine: (i 2014)

Chateauneuf du Pape "Olivets" 
80% Grenache, 10% Syrah og 10% Cinsault. 
Lagres i ca. 15 måneder i foudres.

Chateauneuf du Pape "Résérve"  
70% Grenache, 20% Syrah og 10% Mourvedre. 60-75 år gamle stokke. 
70% lagres i foudres og 30% i demi-muids i 16-18 mdr.

Chateauneuf du Pape "Prestige"  
Fra mere end 90 år gamle stokke: 60% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvedre og 15% andre tilladte druer. Den lagres i 16-18 mdr. i foudres (60-70%), i barriques eller demi-muids (30-40%). 

Chateauneuf du Pape "Le Secret des Sabon" 
Laves fra over 100 år gamle stokke med et udbytte på mindre end 20 hl./ha. lagres i 12 måneder i demi-muids, men som navnet siger: andre facts om vinen er en familiehemmelighed..
Der laves kun ca. 2.000 flasker om året, og den er en af de dyreste vine fra appellationen.

Chateauneuf du Pape Blanc "Renaissance" 
40% Roussanne, 20% Clairette, 20% Bourboulenc, 15% Grenache Blanc og 5% Picpoul. Den lagres i 6-8 måneder trunkerede trætanke.

Lirac by Roger Sabon
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvedre og 5% Cinsault. 

Cotes du Rhone by Roger Sabon
80% Grenache, 10% Syrah og 10% Cinsault. 

VDF Plaisir

VDP Plaisir rosé

VDF Plaisir Blanc
Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc

VDF Le Sabounet
Grenache, Syrah, Cinsault og Counoise

Didier Négron, gift med afdøde Jean-Jacques Sabon's datter Severine Sabon, er ansvarlig for vinfremstillingen. Foto taget i kælderen juni 2014.

.

Didier Négron, Delphine Sabon (gift Artaud) og Gilbert Sabon
Delphine er ansvarlig for salg, og Gilbert er bogholder.

...

.

.

.

Kældrene set fra "baggården". Den ældste kælder ses til venstre.

.

.

.

.

Home  Index Chateauneuf du Pape    Home Lirac


Siden opdateret 28-06-2014