Domaine Roger Sabon


Ejer: EARL Domaine Roger Sabon
Ansvarlige: Jean-Jacques, Denis og Gilbert Sabon
Avenue Imperiale, 84230 Chateauneuf du Pape.
Tlf.: +33 490 837 172
Åben: Mandag - fredag 8.00-12.00 og 14.00 - 18.00. Lørdag fra 9.00
Mail: roger.sabon@wanadoo.fr
Web: http://www.roger-sabon.com

Sabon-familien har en lang forhistorie i Chateauneuf du Pape. Citat fra domænets hjemmeside: "One of the oldest documented landholders in Chateauneuf du Pape, the Sabon family has controlled vineyards in the zone since 1540". 

Roger Sabon var far til de tre brødre
Jean-Jacques, Denis og Gilbert der i fællesskab ledede domænet ind til Jean-Jacques afgik ved døden. Herefter er Denis og Gilbert Sabon ansvarlige ifølge selskabsregisteret.

Vinificeringen har siden 2001 været overladt til Didier Négron, som er svigersøn af Jean-Jacques Sabon. Denis og sønnen Julien har ansvaret for vinmarkerne og Denises datter Delphine kan ofte mødes i receptionen.

I dag ejer domænet 17 ha. i AOC Chateauneuf du Pape og 28 ha. vinmarker i Lirac-området, købt i 1995, hvorfra der produceres Lirac (12 ha.), Cotes du Rhone (6 ha.) og Vin de Pays (10 ha.)

Vine:

Chateauneuf du Pape "Olivets" 
80% Grenache, 10% Syrah og 10% Cinsault. 
Lagres i ca. 15 måneder i foudres.

Chateauneuf du Pape "Résérve"  
70% Grenache, 20% Syrah og 10% Cinsault. 60-75 år gamle stokke. 
70% lagres i foudres og 30% i demi-muids i 16-18 mdr.

Chateauneuf du Pape "Prestige"  
Fra mere end 90 år gamle stokke: 60% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvedre og 15% andre tilladte druer. Den lagres i 16-18 mdr. i foudres (60-70%), i barriques eller demi-muids (30-40%). 

Chateauneuf du Pape "Le Secret des Sabon" 
Laves fra over 100 år gamle stokke med et udbytte på omkring 10 hl/ha. Den lagres i 12 måneder i demi-muids, men som navnet siger: andre facts om vinen er en familiehemmelighed..
Der laves kun ca. 1.300 flasker om året, og den er en af de dyreste vine fra appellationen.

Chateauneuf du Pape Blanc "Renaissance" 
40% Roussanne, 20% Clairette, 20% Bourboulenc, 15% Grenache Blanc og 5% Picpoul. Den lagres i 6-8 måneder i emaljerede tanke.

Lirac "Chapelle de Maillac"  
80% Grenache, 15% Syrah og 5% Cinsault. Den lagres i foudres eller barriques i 6 måneder. (Der laves også hvid og rosé)

Cotes du Rhone  
80% Grenache, 10% Syrah og 10% Cinsault. 
Den lagres i foudres eller tank i 3-5 måneder.

Vin de Table Le Sabounet
Grenache, Syrah, Cinsault og Counoise

..

-
.
.
Siddende fra venstre: Denis, Gilbert og Jean-Jacques Sabon. Stående fra venstre: Didier Négron, Delphine og Julien Sabon. Foto: Tilhører domænet og er fra omkring 2007.

.

Didier Négron juli 2006

.

..

.

.

.

.

Forside  Index Chateauneuf du Pape    Index Lirac


Siden opdateret 16-01-2014