Clos du Mont Olivet

Thierry, David og Celine Sabon.
3, Chemin du Bois de la Ville
Tel. +33 490 837 246 
Direkte salg: mandag-fredag 9.00-12.00 og 14.00-18.00.
Mail: contact@clos-montolivet.com
Web: http://www.clos-montolivet.com/

Grundlæggeren af domænet var Romain Jausset, der havde erhvervet nogle parceller, som gik i arv til hans svigersøn Seraphin Sabon i 1932. Sønnen Joseph Sabons efterlod sig tre sønner, Jean-Claude, Pierre og Bernard, der i en årrække drev domænet sammen under navnet Les Fils de Joseph Sabon. 

I dag ledes domænet af Thierry Sabon (søn af Jean-Claude) samt David og Celine (Pierres børn).
(Bernard Sabons datter Mylene har i forbindelse med et generationsskifte primo 2013 forladt domænet og har med sig fået ca. en trediedel af firmaet aktiver, bl. a. 7 ha. Chateauneuf du Pape, og hun har sammen med sin mand oprettet et nyt domæne under navnet Le Serre des Mourres Sabon de Rocheville)
Thierry Sabon, har ansvaret for vinfremstillingen. David arbejder helst i markerne, mens Celine arbejder med salg og regnskaber. 

Domænet er på 21 ha. Chateauneuf du Pape, 12 ha. Cotes du Rhone og 1,5 ha. Vin du Table. 
Som det ofte er tilfældet i Chateauneuf du Pape er vinmarkerne  vidt spredte over ikke mindre end 15 lieux-dits i appellationen. De 12 ha. i AOC Cotes du Rhone, der ligger mod nord ved Bollène.
Domænet benytter bygninger flere steder i byen og lider lidt af pladsmangel. I 2005-06 renoverede man bygningerne på Chemin Bois la Ville 3, hvor der er kontor, lager og smagelokale

Fra v.: Bernard, Pierre, Joseph og Jean-Claude Sabon
.

.

David, Celine og Thierry juli 2013

.

Vine 

Chateauneuf du Pape Le Petit Mont
2011: 95% Grenache og 5% Syrah. 
80% lagret i ståltank. Resten i ældre barriques.

Chateauneuf du Pape
2011: 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvedre og 4% Cinsault, Counoise, Vaccarese, Muscardin, Terret Noir og Picpoul Noir.
Vinstokkene vokser på 15 forskellige lieux-dits. Lagret i foudres.

Chateauneuf du Pape La Cuvée du Papet
2010: 80% Grenache, 10% Mourvedre og 10% Syrah. Fra de ældste vinstokke.
50% afstilket. 50% lagres i foudres og 50% i tank. R. Parker gav 2010 99 point.

Chateauneuf du Pape Blanc
30% Clairette, 30% Bourboulenc, 25% Roussanne, 14% Picpoul Blanc og 1% Picardin. Roussanne gæres og lagres i et-årige barriques og resten i ståltanke. 

Cotes du Rhone Serre de Catin
2011: Næsten 100% Grenache.Lagret i ståltank. 

Cotes du Rhone Varéne
2011: 60% Syrah og 40% Grenache. Lagret i foudres. 

Cotes du Rhone Montueuil-la Levade
2011: 80% Grenache, 15% Carignan og 5% Syrah. 

Cotes du Rhone Font de Blanche
2011: 60% Grenache, 38% Syrah og 2% Cinsault. 
Lagres i cementtank, ældre barriques eller foudres.

Cotes du Rhone Rosé Font de Blanche
2012: 45% Grenache, 45% Cinsault og 10% Syrah.

Cotes du Rhone Blanc Font de Blanche
2009: 50% Clairette og 50% Viognier. 


Dansk importør:
Jysk Vin

Foto: Philippe Cambie, rågiver på domænet siden 1999.

.

.

.

..

Home   Index Chateauneuf du Pape


Siden opdateret 15-01-2014