Ejer: Olivier Hillaire
Adresse: Rue Maréchal Foch 1, 84230 Chateauneuf du Pape.
Tlf.:
626 684 016 (mobil)
Åben alle dage 8.00-19.00 (Caveau :
Rue Maréchal Foch)
Domaine des Relagnes, ejet af Henri Boiron,
eksisterede indtil 2006. Domænet havde 16 ha Chateauneuf du Pape og man
lavede
3 forskellige cuvéer rød Chateauneuf du Pape: basiscuvéen,
Cuvée Vigneronne og Cuvée Les Petits Pieds d'Armand.
Henri Boirons tidligere svigersøn Olivier Hillaire arbejdede på domænet
og sammen med den allesteds nærværende ønolog Phillippe Gambie havde
han ansvaret for vinfremstillingen, og vinene opnåede et vist ry med
årene.
I 2006 besluttede Henri Boiron at trække sig tilbage og ønskede at
sælge ejendommen. 80% af vinmarkerne og bygningerne på Route de
Bedarrides blev solgt til ejeren af Chateau Calissanne, der producerer Coteaux d’Aix-en-Provence
fra sin store ejendom i Lancon de Provence.
Den resterende del af markerne blev overtaget af Olivier Hillaire, der nu
råder over 3 ha Chateauneuf du Pape og 5 ha Cotes du Rhone.
Chateauneuf du Pape
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvedre og 5% Cinsault.
Cuvée Les Petits Pieds
d'Armand
100% Grenache fra 1,8 ha
på La Crau. Vinen lagres på cementtank (én
lille tank) og på demi-muids og barriques. Vinen skifter mellem de tre
former for lagring, alt efter hvordan vinen udvikler sig.
Chateauneuf du Pape Blanc
Meget lille produktion.
Cotes du Rhone Vieilles Vignes
50% Grenache og 50% Syrah.
.
|
|
|
|
|
.
|
|
Olivier Hillaire har mange jern i
ilden. Han har erhvervet bagerbutikken i byens centrum, og på
pladsen foran er der indrettet bar med
servering af småretter i direkte konkurrence med Mule des Papes
på den anden siden af vejen. Her kan man møde ham, når han i
travle perioder selv serverer for gæsterne - sammen med sin søn.
|
|
|
|
|
Olivier Hillaire |
| . |
|
|
| Olivier Hillaire har
ikke selv egentlige kældre, men han lejer sig ind i et tidligere
lagerlokale for appelsiner eller æbler, som ligger på vejen
mellem Chateauneuf du Pape og Sorgues. En lang række producenter,
der mangler plads, lejer også lokaler her. |
| . |
|
|
|