Domaine Olivier Hillaire

Ejer: Olivier Hillaire 
Adresse: Rue Maréchal Foch 1, 84230 Chateauneuf du Pape.
Tlf.:
 626 684 016 (mobil)
Åben alle dage 8.00-19.00 (Caveau : Rue Maréchal Foch)

Domaine des Relagnes, ejet af Henri Boiron, eksisterede indtil 2006. Domænet havde 16 ha Chateauneuf du Pape og man lavede 3 forskellige cuvéer rød Chateauneuf du Pape: basiscuvéen, Cuvée Vigneronne og Cuvée Les Petits Pieds d'Armand. Henri Boirons tidligere svigersøn Olivier Hillaire arbejdede på domænet og sammen med den allesteds nærværende ønolog Phillippe Gambie havde han ansvaret for vinfremstillingen, og vinene opnåede et vist ry med årene.

I 2006 besluttede Henri Boiron at trække sig tilbage og ønskede at sælge ejendommen.  80% af vinmarkerne og bygningerne på Route de Bedarrides blev solgt til ejeren af Chateau Calissanne, der producerer Coteaux d’Aix-en-Provence fra sin store ejendom i Lancon de Provence. 

Den resterende del af markerne blev overtaget af Olivier Hillaire, der nu råder over 3 ha Chateauneuf du Pape og 5 ha Cotes du Rhone. 

Chateauneuf du Pape 
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvedre og 5% Cinsault.

Cuvée Les Petits Pieds d'Armand
100% Grenache fra
1,8 ha på La Crau. Vinen lagres på cementtank (én lille tank) og på demi-muids og barriques. Vinen skifter mellem de tre former for lagring, alt efter hvordan vinen udvikler sig.

Chateauneuf du Pape Blanc
Meget lille produktion.

Cotes du Rhone Vieilles Vignes
50% Grenache og 50% Syrah. 
.

Caveau 2006

Caveau 2007

.
Olivier Hillaire har mange jern i ilden. Han har erhvervet bagerbutikken i byens centrum, og på pladsen foran er der indrettet bar med servering af småretter i direkte konkurrence med Mule des Papes på den anden siden af vejen. Her kan man møde ham, når han i travle perioder selv serverer for gæsterne - sammen med sin søn.

Olivier Hillaire

.
Olivier Hillaire har ikke selv egentlige kældre, men han lejer sig ind i et tidligere lagerlokale for appelsiner eller æbler, som ligger på vejen mellem Chateauneuf du Pape og Sorgues. En lang række producenter, der mangler plads, lejer også lokaler her.
.
 
.
.

Danske importører: VinoTheket CH-vin  - LAGO import

.

Forside  Index - Alle producenter


Siden opdateret 17-08-2010