Nicolas Boiron
18, Route d'Orange 84232 Chateauneuf du Pape
(Over for afkørsel til Paveslottet)
Tlf.: 490 83 72 33
Åben: mandag-lørdag kl. 9.00-12.00 og 13.30-18.30.
Mail: bosquet.des.papes@club-internet.fr
Web: http://www.le-bosquet-des-papes.com
Familien Boiron har siden 1860 dyrket vin på stedet.
Gennem 5 generationer er ejendommen blevet overdraget fra far til
søn.
2. generation, Joseph-Victor Boiron (1875-1945), der overtog stedet
i 1890, kaldte fra 1936 stedet "Clos Chantemerle". Siden
1966 har domænet heddet Bosquet des Papes. Dette navn blev valgt af
Maurice Boiron, der indtil for få år siden var ejer sammen med
sønnen Nicolas Boiron. Maurice er nu pensioneret, og Nicolas og
hans kone Jeanne-Claire fører i dag familietraditionen
videre.
Kældrene er bygget i 3 omgange, i 1978, 1983 og
1994-95.
Langt de fleste fade i kældrene er foudres af varierende størrelse
(se billeder).
Man er dog de seneste år også gået over til at bruge en del
demi-muids, måske efter indflydelse fra den ene at domænets 2
ønologer, Philippe Cambie.
Man ønsker at fremstille en traditionel Chateauneuf du Pape:
"The philosophy of "Bosquet des Papes estate is to
produce laying down wines, meaning that they can be kept for many
years, thereby respecting the traditions of Chateauneuf-du-Pape
wines... They will reach their pick after 6 or 7 years."
Med opkøb gennem årene
råder man nu over 27 ha. (40 forskellige parceller). Heraf er 3 ha. Cotes du
Rhone.
Stokkene er i gennemsnit ca. 50 år gamle. 3,5 ha er op mod 100 år
og bruges til Cuvée Chante le Merle.
Vinene:
Chateauneuf du Pape Tradition
Laves normalt fra 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvedre og 5%
Cinsault, Vaccarèse og Counoise.
Lagres på foudres eller demi-muids i 12-18 mdr.
Chateauneuf du Pape Chante le Merle
80% Grenache, 10% Syrah og 10% Mourvedre.
Lagres 18-20 mdr. på fade, heraf 10-15% i nye demi-muids.
Chateauneuf du Pape A la Gloire de mon
Grand-Père
98% Grenache. Lagres i foudres eller demi-muids i 12-18 mdr.
|
Chateauneuf du Pape La Folie
80% Grenache og 20% Mourvedre. (Debut 2007)
Lagres i nye foudres 12-18 mdr.
(Folie: “madness” or “craziness”).
Chateauneuf du Pape Blanc
45% Clairette, 35% Grenache Blanc og 20% Bourboulenc.
20% lagres på nye demi-muids i 6-8 mdr.
Cotes du Rhone
2009: 80% Grenache, 10% Syrah og 10% Cinsault.
50% lagres i tank og 50% i fordres eller demi-muids.
|
|
|
. |
|
|
