Siden 1809 har Chapoutier familien været vinbønder i Tain. I 1879 startede den første Chapoutier med at købe vin hos andre og blev dermed også negociant.
Skiftende generationer af Chapoutierfamilien har siddet ved roret gennem tiderne. Omkring 1990 var firmaet på bankerottens rand, og krisens resultat blev, at den dengang 25-årige Michel Chapoutier fik overtalt sin bedstefar Marc Chapoutier, som rådede over aktiemajoriteten, til at lade aktiemajoriteten overgå til sønnesønnen. Det medførte kort tid efter, at faderen Max forlod firmaet og efter nogle år blev også broderen broderen Marc "købt ud". Michel beskrev i 2008 konflikten i 1990 således i et interview med Tim Atcins:  “My father was my boss, but he had no taste and knew nothing about winemaking. My brother was paid four times what I was to work in the business.  I got the minimum wage because I disagreed with my father.”

Michel Chapoutier begyndte først rigtigt at interessere sig for vin, da han i 1981 i en periode opholdt sig på Grace Family Vineyards i Napa Valley. Her blev hans interesse for biodynamiske dyrkningsmetoder vakt. Efter turen til Californien studerede han vinfremstilling og gennemgik merkantil uddannelse i Macon og Paris.
I 1986 vendte han hjem til firmaet i Tain - og mødte som nævnt ovenfor ikke stor forståelse for sine anderledes ideer om vinfremstilling.

I dag er alle vinmarker i Frankrig (ejet af firmaet) certificeret biodynamiske, herunder 54 ha. i nordlige Rhone, 90 ha. i sydlige Rhone, herunder 29 ha. i Chateauneuf du Pape og 69 ha. i Roussillon. Firmaet er således Europas største biodynamiske producent.

Ud over vinmarker i Frankrig er der også investeret i andre lande. f.eks Australien, hvor man ejer 80 ha. Der ekspanderes fortsat, og der oprettes jævnligt joint venture selskaber som f. eks. Pic og Chapoutier. "Pic" er Anne-Sophie Pic, der driver den 3-stjernede restaurant Maison Pic i Valence. I 2008 erhvervedes en konkursramt ejendom i Chateauneuf du Pape, Domaine Bois Dauphin/Clos des Pontifes.

Firmaets berømteste vine kommer fra appellationerne i nordlige Rhone. Fra det sydlige Rhone rager de to bedste cuvéer Chateauneuf du Pape op over gennemsnittet.

Chapoutier bruger som en af få producenter i verden etiketter med blindskrift. Det skulle være en hyldest til ejeren af en vingård, der blev købt af en Chapoutier i 1808,  Monier de la Sizeranne, opfinderen af blindskriften.

Chateauneuf du Pape Barbe Rac
100% Grenache, 90-100 år. Fra marker nær Mont-Redon. 
Lagres nu 100% i ståltank. Udbytte 10 hl./ha. Ca. 7.000 fl.

Chateauneuf du Pape Croix de Bois
100% Grenache, 60-80 år, fra parcel på lieu-dit Croix de Bois nær Bedarrides.
Lagres nu 100% i cementtank. Udbytte 10 hl./ha. Ca. 7.000 fl.

Chateauneuf du Pape La Bernadine
60% Grenache, 20% Syrah og 20% andre druer.
Lagres op til 15 mdr., dels i cementank og dels i barriques. Ca. 84.000 fl.

Chateauneuf du Pape Blanc La Bernadine
Negociantvin på 90% Grenache Blanc og 10% andre druer.

Øvrige vine fra det sydlige Rhone:
Gigondas
Cotes du Rhone Village Rasteau
Tavel Beurevoir
Cotes du Rhone Belleruche
Cotes du Rhone Belleruche Blanc
Cotes du Rhone Belleruche Bonaparte
Muscat de Beaumes de Venise.

Danske importører: Kjær & Sommerfeldt - Sigurd Müller - Vinoble (Pic & Chapoutier)

..