Isabelle og Christophe Sabons forældre Hèléne og Aimé Sabon overtog i 1967 vinmarker fra deres respektive forældre. I 1973 byggede de kældre og oprettede Domaine de la Janasse - opkaldt efter lieu-dit La Janasse. 
Parret udvidede arealet til domænet fra 15 ha. til de nuværende 55 ha. fordelt på 15 ha. Chateauneuf du Pape, 6 ha. Cotes du Rhone Village, 17 ha. Cotes du Rhone, 12 ha. IGP Orange og 5 ha. Vin du France.
I 1991 vendte Christophe hjem til domænet efter have fuldført sin vinuddan- nelse, BTS i både vinfremstilling og marketing. Faderen overlod ham straks ansvaret for vinfremstillingen. I 2001 vendte også søsteren Isabelle hjem efter afsluttet ønologisk uddannelse.
I markerne anvedes så få kemiske produkter som muligt, reasonable culture.
Der foretages kun afstilkning af druerne, hvis stilkene ikke er helt modne. Normalt afstilkes 50-80%. Macerationen varer i 3-4 uger.
Grenache modnes hovedsageligt i cementtank eller foudres, mens Syrah og Mourvedre modnes i barriques.

Vine

Chateauneuf du Pape Tradition
2009: 80% Grenache, 10% Syrah og 10% Mourvedre. 80% lagres i tank, resten på barriques, hvoraf 1/3 er nye.

Chateauneuf du Pape Chaupin
2009: 100% Grenache, der er plantet i 1912 på lieu-dit Chapoin. 
70% lagres på tank, resten på barriques, hvoraf 25% er nye. 

Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes
2009: 85% Grenache, 10% Syrah, 3% Mourvedre, og 2% andre.
Vinstokkenes alder 60-100 år. 75% lagres på tank, resten på barriques hvoraf 40% er nye. 

Chateauneuf du Pape Blanc
50% Grenache Blanc, 25% Roussanne og 25% Clairette. Roussanne gæres og lagres på barriques, hvoraf 80% nye. Lagringen varer 7 mdr.

Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Prestige 
70% Roussanne 15% Grenache Blanc og 15% Clairette. 
Lagres på 1-3 år gamle barriques i 14 mdr. Produktion 900-1200 fl. årligt.

Cotes du Rhone Tradition
2009: 50% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 15% Carignan og 5% Cinsault. Lagres 6-9 mdr. på tank.

Cotes du Rhone Village Terre d'Argile
2009: Lige dele Grenache, Syrah og Mourvedre. 
Grenache lagres i tank. Syrah og Mourvedre i barriques - 1/3 nye.

Cotes du Rhone Les Garrigues
2009: 100% 60-80 årige Grenache. 80% lagres i tank og 20% i barriques. 

Cotes du Rhone Rosé
2010: 50% Grenache, 30% Syrah og 20% Cinsault.

Cotes du Rhone Blanc Tradition
2010: 50% Grenache Blanc, 15% Clairette, 15% Bourboulenc, 10% Viognier og 10% Roussanne. 

IGP Orange Terre de Buissière
2008: 55% Merlot, 25% Syrah, 10% Grenache, 10% Cabernet.

IGP Orange Rosé
2010: Lide dele Grenache, Syrah og Mourvedre.

IGP Orange Viognier
2010: 100% Viognier.

Les Raisins Perdus
Sød hvidvin på senthøstede Roussanne og Clairette, 

Danske importører:  Jysk Vin  -  J.V.S 

Christophe og Isabelle Sabon juli 2005

.

Gærings- og lagringstanke

Lagringkælder