Den meget specielle byggestil vækker opmærksomhed hos den forbipasserende.  Den giver mindelser om en middelalderborg eller et italiensk castello. Bygningerne er fra 1800-tallet og har altid haft til hovedformål at huse kældre for en vinproducent - og hvilken kulisse. Vinene med navnene Fines Roches eller Jas de Bressy har aldrig været inden for murene i disse bygninger.

Den egentlige skaber af familieejendommen var Louis Mousset, Chaterines far. Han skabte også en større negociantvirksomhed, der dog ikke længere er i familiens besiddelse.

Domænet har et betydeligt areal. I AOC Chateauneuf du Pape ejer Fines Roches  5 ha. med grønne druer og 49 ha. med blå druer.
I Cotes du Rhone og Cotes du Rhone Villages ejer man Chateau Bois de la Garde med 65 ha. Her laves kun rødvine og lidt rosévin.
Endvidere købte man i 2003 Chateau Jas de Bressy fra Trintignant-familien med 5,5 ha Chateauneuf du Pape, og man ejer desuden 11 ha. Vin du Pays.

Vinene fremstilles i i et kæmpemæssigt kælderlokale (bygget i 1970'erne), der ligger tæt på Route de Bedarrides (når man herfra drejer af mod Fines Roches). Her laves vine fra 7 forskellige grene af Mousset-familien. Når man vandrer hen langs rækken af tanke/fade står der de forskellige producenters navne på tankene. Det er nærmest en form for familie-kooperativ. Hvert familiemedlems vin laves naturligvis helt separat. Fotos herunder er fra disse kældre.

Amélie Barrot, Gaelle (Barot) Maillet, Frédéric Maillet og lille Paul

Chateauneuf du Pape 
70% Grenache, 15% Syrah, 5% Cinsault, 8% Mourvèdre og 2% Muscardin og Counoise. Gennemsnitsalderen på planterne er 40 år. Der produceres ca. 200.000 flasker om året. Fadlagring i ca. 12 måneder på foudres og barrels.

Chateauneuf du Pape Fines Roches de Chateauneuf du Pape
Fra den bedste del af markerne. Her er druesammensætningen 75% Grenache, 15% Mourvèdre og 10% Syrah. Denne vin modnes på 1-3 år gamle træfade i ca. 12 måneder. Der produceres 6-7.000 flasker.

Chateauneuf du Pape Jas de Bressy
Fra 4,5 ha. med 80-årige vinplanter: 80% Grenache, 15% Syrah og 5% Mourvedre.
Vinen lagres i ca. 18 mdr. i foudres eller barriques. Produktion: 12.000 flasker.

Chateauneuf du Pape Blanc
Blanding: 50% Grenache Blanc, 20% Bourboulenc, 20% Clairette og 10% Roussanne. Der laves ca. 20.000 flasker.

Chateauneuf du Pape Blanc Jas de Bressy
Fra 1 ha. med 50% Grenache Blanc og 50% Roussanne - 60-årige vinstokke.
Vinifikationen sker på 2-3 årige barriques og lagringen ligeledes i ca. 9 mdr (sur lies).
Produktion ca. 1.600 fl.

Cotes du Rhone Bois de la Garde  
70% Grenache, 12% Syrah, 10% Carignan,  5% Cinsault, 2% Counoise og 1% Mourvèdre. Denne vin fadlagres ikke. Produktion ca. 350.000 fl.