AOP Cotes du Rhone Village Sablet  

1937 Sablet blev omfattet af appellationen Cotes du Rhone.
1966 Sablet blev omfattet af appellationen Cotes du Rhone Village.
1974 Ret til at tilføje kommunenavnet: Cotes du Rhone Village Sablet.

I 1935 havde vindyrkningen nået et så betydeligt omfang, at man besluttede at oprette et kooperativ i byen, Les Vignerons Le Gravillas

Appellationens vine skal komme fra marker i kommunen Sablet.
Den omfatter rød- hvid- og rosévine.
Sablet kommune dækker 11.1 km²  Højden varerer fra 112 til 419 m.o.h.
Kommunen havde i 2015 1249 indb.

Cahier des Charges Cotes du Rhone Village 2018
Reglerne for Cotes du Rhone Village uanset tilføjelse af geografisk navn eller ej.

Tilladte druevarianter (Encépagement)

Rouge og rosé
Primære druer: (cépages principaux)
Grenache, Syrah, Mourvedre.
Andre tilladte druer (cépages accessoires)
Bourboulenc B, Brun Argenté N (Vaccarèse), Carignan N, Cinsault N, Clariette B, Clairette Rose Rs), Counoise N, Grenache Blanc B, Grenache Gris G, Marsanne B, Muscadin N, Piquepoul B, Piquepoul N, Roussanne B, Terret Noir N, Ugni Blanc B, Viognier B.

Blanc
Primære druer: (cépages principaux)
Bourboulenc B, Clairette B, Grenache Blanc B, Marsanne B, Roussanne B, Viognier B.
Andre tilladte druer  (cépages accessoires)
Piquepoul Blanc, Ugni Blanc

Andele af druevarianter i en ejendoms vinmarker 
(Proportion à l'exploitation)

Rouge og Rosé
Primære varieter skal tilsammen udgøre mindst 80%
Syrah og Mourvedre skal tilsammen mindst 25%.
Andre tilladte druer for Cotes du Rhone må højst udgøre 20%.
Hvidvinsdruer må bruges i rosé men må ikke udgøre mere end 5%.

Blanc
Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc og Viognier skal udgøre mindst 80%.

Enkeltdruevine er ikke tilladt (Assemblage)
Rouge og Rosé
Blandingen skal mindst indeholde to primære varieteter. Grenache er obligatorisk

Deklareret areal og udbytte 2015-2019 Sablet
.