Les Florêts - ca. 23 km fra Chateauneuf du Pape

Route des Dentelles - 84190 GIGONDAS -
Phone +33 (0)4 90 65 85 01
www.hotel-lesflorets.com
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Eksempler på menuer fra august 2005

Le chef de cuisine, Daniel Chiocca et son équipe
sont heureux de vous proposer :
Le Menu Balade,  Le Menu Estival,
Le Menu « Jocunditas »

Le Menu Balade

Ce menu est renouvelé environ toutes les 4 semaines

24,5 € prix net

Amuse-bouche
*****
Ile flottante provençale :
Soupe de tomate froide et œuf à la neige, sauce au pistou
*****
Noix de joue de bœuf confite au vin du domaine,
Purée de pommes de terre
*****
Le Dessert du jour
ou Fromage blanc à la crème

Le Menu Estival

38 € prix net

Amuse-bouche 
*****
Emincé de volaille et dés de foie gras en gelée, sauce chutney au kiwi, rouleaux d’aubergines aux petits légumes
ou
Gâteau d’aubergines aux amandes et basilic, piccata de courgettes,
coulis de tomate à l’huile d’olive « la Balméenne »
ou
Rosace de saumon mariné, velouté de fenouil, crème citronnée
ou
Salade de langoustines aux agrumes
*****
Rouget barbet et brandade de morue à l’huile d’olive, soupions à
l’encre
ou
Magret de canard aux figues, miel de gingembre, épeautre au
parmesan
ou
Suprême de pintade, jus de tomate au pistou,
quenelle de fromage de chèvre frais aux herbes
ou
Selle d’agneau rôtie à la fleur de lavande,
croustillant de ris d’agneau à la fleur de thym
*****
Plateau de fromages
*****
(à commander en début de repas)
Nage d’abricots au miel et sa crème brûlée
ou
Tuile craquante aux pistaches, mousse citron framboise au jus
d’agrumes
ou
Tartare de fruits frais, parfait glacé au Malibu coco
ou
Truffon chocolat caramel, sauce nougatine
ou
Farandole de sorbets
ou
Assiette gourmandise des « Florêts » sup.2,5 €

Le Menu « Jocunditas »

Au temps des romains le village de Gigondas s’appelait « Jocunditas »
Ce qui veut dire « Joie et Allégresse »

50 € prix net

Amuse-bouche
*****
Homard dans son velouté,
aux ravioles,
crème battue aux épices
*****
Demi pigeon fermier rôti,
à la truffe d’été
*****
Plateau de fromages
*****
Assiette gourmande des « Florêts »

Le Menu « Pitchounet »

Réservé aux enfants de moins de 12 ans

15 € prix net

Un filet de poisson ou une viande
Accommodé de la meilleure des façons pour nos jeunes convives

Un dessert au choix dans la carte

 
   
 
   
 
   
 
   
 
   
 

 

 

Note à l’intention des personnes désireuses de fumer dans la salle de restaurant :

Afin de conserver la convivialité de notre salle de restaurant, nous vous demandons :
- de bien vouloir demander à vos plus proches voisins si la fumée de cigarette ne les dérange pas,
- de ne pas fumer le cigare ou la pipe      

 

 

   
 

Forside  Producenter  Domæner  Vinnavne


Siden opdateret 13-08-2005